MAKASSAR, SULSELEKSPRES.COM – Promosi Agro inovasi Sagu yang dilaksakan RPIK Balitbangtan Kerjasama Unhas di Gelar di Pelataran Fakultas Pertanian Unhas. Di lokasi tersebut juga didirikan berbagai stand makanan produk UMKM Berasal dari Bahan Sagu. Selain itu hadir di kegiatan tersebut perwakilan dari Perempuan Indonesia Maju (PIM), Jumat (26/11/2021).
Kepala Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian (BB-Pascapanen) Dr.Prayudi Syamsari SP,M.Si mengatakan, kegiatan kali ini yakni Agro inovasi sagu dengan tema ayo makan sagu, sagu itu sehat dan ini salah satu rangkaian kegiatan Kita dalam program pengembangan program lokal.
” Alhamdulillah Sulawesi Selatan ini mempunyai pangan lokal yang potensial dan sudah lama menjadi pilihan pangan yakni sagu, “sebutnya.
Lebih jauh dikatakan Prayudi masa masa kedepan tentu prepensi konsumen kita lihat perkembangannya kalau dulu kapurung bisa masuk segala umur dan pada anak muda Milineal saat ini tentu diprensiasi produknya kita harus perhatikan dan produknya tentunya kita buat di eranya juga dibuat turunnya seperti mie dan sebagainya berbahan Sagu.
“Selain mengakut bahan baku lokal kedua juga sagu ini lebih sehat dibanding tepung terigu dan beras. Sagu itu gluten free yang bebas dari gluten, tentu memiliki keunggulan fungsional bagi konsumen, ” Jelasnya.
Olehnya itu kata Prayudi, program pengembangan Sagu ini dimulai dari konsumen jadi bagaimana kita mengembangkan produk produk masakan yang berbahan sagu tidak hanya kapurung, bukan berarti kapurung ini kita tinggal, tidak. Bahkan kapurung ini kita tingkatkan lagi dengan kapurung instan, jadi misalnya ada yang lagi umroh kangen kapurung bisa tinggal bawa kapurung instan .
” Mengembangkan barang lokal ini kita tidak bisa sendiri kita sama sama ke Pemerintah Pusat, Pemerintah Daerah Perguruan tinggi, mitra usaha, UMKM semua bergerak sama sama mempromosikan bahwa sagu itu makanan berkelas bukan makanan kelas bawah, kita naikkan kelasnya dan kita kembalikan kelasnya bahwa makan sagu itu makanan berkelas,”Jelasnya.
