SULSELEKSPRES.COM – Nah buat kamu yang suka masak dan mau tidak mau harus menyediakan masakan untuk keluarga, tentunya kamu juga tidak mau jika masakan yang disajikan itu-itu saja bukan? Kamu bisa memasak dengan varian baru dan sederhana. Pasalnya sekarang ini kamu bisa dengan mudah menemukan resep masakan tanpa harus bersusah payah.
Seperti berikut ini beberapa resep masakan rumahan yang bisa kamu tiru untuk disajikan pada keluarga tercinta.
Cumi pedas manis.
Bahan-bahan:
– 1 kg cumi ukuran besar cuci bersih kemudian beri sedikit cuka dan garam, potong sesuai selera. Lalu cuci lagi sampai bersih.
– 2 papan petai
Bumbu iris:
– 10 butir bawang merah
– 10 buah cabai keriting merah
– 1 buah tomat
– 50 gram daun bawang
– dua ruas jahe
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
Bumbu cemplung:
– 5 sdm saus cabai
– 1,5 sdm gula pasir
– 2 sdm cabai rawit halus/uleg. kaldu bubuk secukupnya
– 1/2 sdt lada hitam.
Caranya:
– Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi. aduk rata.
– Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah mendidih masukkan semua bumbu.
– Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris plus petai.
– Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.
Gulai udang.
Bahan-bahan:
– 250 gr udang
– Kacang panjang secukupnya
– Tempe secukupnya
– 1 papan pete
– 2 keping asam kandis
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun kunyit
– 1 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 3 lembar daun kunyit
– 1 saset santan kara ukuran kecil (65ml), boleh ganti santan fresh sesuai selera
– air secukupnya (kurang lebih 400-500 ml)
– kaldu bubuk secukupnya (boleh tidak pakai)
– rawit utuh jika suka
Bumbu halus:
– 15 rawit ijo/sesuai selera
– 3 siung bawang putih
– 8-10 siung bawang merah
– 1 ruas jahe
– 2 butir kemiri
– 1 cm kunyit
– garam secukupnya
Cara membuat:
– Siapkan wajan, campurkan bumbu halus, santan + air + daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas.
– Masak sambil diaduk hingga mendidih, tambahkan udang, tempe dan pete, cabai rawit utuh. Masak sebentar sambil diaduk, lalu tambahkan kacang panjang, asam kandis dan kaldu bubuk, masak hingga semua matang.
– Koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sajikan.
Cumi dan udang bakar madu.
Bumbu bakar madu (haluskan semua):
– 4 bawang merah
– 2 bawang putih
– 5 buah cabai keriting
– 1 cm kunyit
– 1 cm lengkuas
– 1 cm jahe
– 1/2 sdt ketumbar
– 2 sdm madu
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdm air asam jawa
– merica, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
– Tumis bumbu halus hingga harum, cicipi rasanya, jika manis dan asinnya sudah pas matikan api, sisihkan
– Jika bumbu sudah dingin bisa digunakan untuk merendam cumi dan udang.
Bahan:
– 8 bawang merah
– 4 bawang putih
– 10 buah cabai keriting
– 10 buah cabai rawit
– 1 buah tomat besar
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdt gula jawa
– 1/2 sdt kaldu jamur
– petai secukupnya
– 1 buah jeruk limau
Cara membuat:
– Rebus bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit dan tomat hingga agak layu, angkat.
– Tambahkan terasi, gula jawa, kaldu jamur, uleg kasar
– Tumis sambal dengan sedikit minyak, masukkan petai. Masak hingga petai matang dan sambal meresap. Beri perasan jeruk limau.
Cumi sambal hijau.
foto: Instagram/@waktunyamemasak
Bahan-bahan:
– cumi 500 gr
– pokak secukupnya
– garam/penyedap
– bombai iris secukupnya
– potongan tomat/dadu
– air jeruk nipis
– daun jeruk nipis
Bumbu halus:
– bamer 12-15 buah ukuran kecil
– baput 1 siung
– cabai hijau 1 ons
Cara membuat:
– Bersihkan cuci, potong-potong.
– Sirami dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 5 menit kemudian bilas, goreng cumi sebentar dan tiriskan
– Cuci pokak, goreng sebentar, sisihkan
– Ulek kasar cabai, garam/penyedap
– Panaskan minyak, masukkan bombai, potongan tomat sampai layu, masukkan cabai ulek dan daun jeruk
– Masukkan cumi dan pokak aduk-aduk sampai tercampur rata sajikan.
