MAKASSAR, SULSELEKSPRES.COM – Jika kita berbicara soal kota Makassar, tidak lengkap rasanya jika tidak melibatkan Jalangkote, salah satu makanan khas yang identik dengan kota Daeng.
Di Makassar, Jalangkote kerap dijadikan sebagai kudapan dalam momen apapun. Mulai dari rutinitas bersama keluarga, nongkrong di warung kopi, ataupun dalam acara-acara tertentu.
Banyak pihak yang menyamakan Jalangkote dengan Pastel. Tapi ada perbedaan dati kedua makanan tersebut. Pastel lebih identik dengan kulit yang tebal, dan memakannya bersama cabe rawit. Sementara Jalangkote memiliki kulit tipis dan dimakan dengan sambel cair campuran dari cabe rawit dan cuka.
Jika kita berkunjung ke Makassar, maka sudah seharusnya mencicipi Jalangkote. Salah satu tempat yang paling direkomendasikan, yaitu Jalangkote dan Lumpia Kakaktua.
Di tempat tersebut, bukan hanya Jalangkote yang dijajakan, tetapi juga Lumpia. Anda tidak perlu khawatir soal kualitas dan higenitasnya, sebab di Jalangkote dan Lumpia Kakaktua, semua makanan baru digoreng pada saat dipesan, sehingga tetap hangat dan fresh.
“Di sini kelebihannya, saya tidak pernah jual dalam keadaan dingin. Orang pesan baru digoreng. Jado biar pesan satu biji tetap digorengkan. Tidak pernah dalam keadaan dingin. Soal kebersihannya terjamin bersih, karena semua saya sendiri yang buat,” ujar sang pemilik, ibu Fili.
BACA:Â Pisang Epe: Makanan Khas Makassar Tampil Sederhana Tapi Rasa Luar Biasa
Sedangkan Lumpia sendiri memiliki kulit yang tebal. Terbuat dari tepung gandum yang dijadikan sebagai sebagai pembungkus isian dari rebung, telur, sayuran segar, dan bahan apapun yang cocok dengan Lumpia.
Di awal terbentuknya(25/2/2019) lalu, Bu Fili, Pemilik Jalangkote Lumpia Kakatua, mengaku hanya memiliki modal nekat. Tetapi karena ulet dan sabar, akhirnya usahanya bertahan sampai sekarang.
Di tempat ini, Jalangkote dan Lumpianya memang masih tradisional, tetapi dipadukan dengan racikan sambel yang diberi resep khusus, sehingga terasa lebih kekinian.
“Soal pelanggan kenapa datang ke sini, saya juga tidak tau kenapa. Saya juga tidak menyangka bisa seperti ini. Karena di awal itu saya tidak terlalu mikir. Ini ji yang cukup modal ku awalnya,” jelas Fili.
“Yang pikir dulu, yang penting saya bisa cepat jualan, cari uang. Semoga kedepannya bisa jadi yang lebih baik. Punya banyak langganan. Biisa jadi salah satu tempat favorit terbaik di Makassar,” terangnya.
Yang spesial dari Jalangkote dan Lumpia Kakaktua ini adalah sambel khususnya. Sama halnya dengan sambel pada umumnya yang memakai cuka, namun sambel buatan ibu dari tiga anak ini memiliki resep sendiri yang enggan ia sampaikan.
Ia lebih memilih menantang anda mencoba secara langsung sambel racikannya. Sedangkan untuk pemesanan, Anda hanya perlu mengunjungi Instagram @jalangkotekakatua atau melalui jasa pelayanan makanan Gofood atau Grabfood.
Untuk harga, relatif murah. Jika datang sendiri, anda hanya perlu merogoh kocek Rp 4.000 saja. Tetapi jika melalui jasa pelayanan makanan, akan dikenakan biaya Rp 4.500.
