MAKASSAR, SULSELEKSPRES.COM – Salah satu kue tradisional di Sulsel biasa kita temui dipinggir jalan Makassar yakni buroncong.
Buroncong sangat mirip dengan kue rangin/bandros dan pukis, bisa jadi di daerah lain ada dengan nama yang berbeda pula.
Jika penasaran ingin mencobanya sendiri, ini dia resep buroncong khas Makassar.
Bahan:
450 ml santan
200 gr kelapa parut setengah tua
150 gr tepung beras
1 sdm tepung maizena
75 gr gula pasir
50 gr margarin
1/2 sdt garam
2 sdm susu bubuk
1 butir kuning telur
Cara membuat:
Campurkan tepung beras, maizena, susu bubuk dan gula pasir. Masukkan kuning telur, aduk rata lagi.
Masak santan hingga panas, jangan sampai mendidih. Angkat. Tuangkan ke dalam campuran tepung, Aduk merata menggunakan spatula.
Cairkan margarin, campurkan dengan garam, tuang ke dalam adonan. Masukkan terakhir parutan kelapa. Aduk merata lagi.
Panaskan cetakan, oles minyak atau margarin. Tuang adonan dan tutup cetakan. Masak hingga matang. Angkat.
Kue buroncong siap dinikmati !
